勤務からの帰り、深夜まで開いているスーパーで、「ひつまぶしの素」というものを買った。 自分が株主である「ダイショー」の製品であるし、値下げされていたのでつい買ってしまったのだが、これは、「たれ」や「薬味」しか入っていなかった。 ウナギが入っ…

2024年1月2日 今日も、実家で手伝い。 エビフライとカキフライを揚げる。 また「食事会」の片づけの続きなども対応する。 揚げ物は、温度管理をきちんとやれば、それなりのものが作れる。 そして、揚げ物をすると幸せな気分になるのだ。 それは「あの記憶」…

リケン（理研）は、因縁のメーカである。 あるとき、たまたま無料で「ふえるわかめちゃん」を入手。こんなのスーパーの激安ワカメと同じだろう。と条件反射的に思っていたら、「怒鳴り付けられたような」衝撃を受けた。肉厚でコリコリしている。何とも味わい…

ご飯、味噌汁、生野菜、ぬか漬け。 外せないのが、このぬか漬け用、「熟成ぬか床」である。 にんじん、ナス、大根、キュウリ。 ほぼ、入れるだけで出来る、ぬか漬け。 塩もみ した方が良い野菜もあるが、大した手間ではない。 私は元々、ぬか漬けが好物だっ…

ご飯、味噌汁、生野菜（サラダ）、ぬか漬け というのが、健康のためにも継続したいメニューである。 生野菜には、ドレッシングを用いて、美味しく頂くが、それにプラスしてフライドオニオンをかけることで、美味しさが増進する。 生野菜だけでなく、カレーな…

調味料は、料理の美味しさを決める重要なアイテムだと感じる。 ウェイパ―（味覇）。 チャーハンが劇的に美味になる。 野菜炒めも、餃子、とにかく中華料理全般に向く調味料である。 この調味料の経緯が複雑で、理解が難しい点も多い。（「創身シャンタン」と…

自分メモ。 偶然見つけたドレッシング。 オニオン（玉ねぎ）の濃厚な味がクセになりそう。 健康のために生野菜を多食するように努めている自分には助かる。 調味料の価格も、他の食品と同様に高騰している。 ネットでの購入は送料に注意が必要だ。 理研ビタ…

偶然見つけたドレッシング。 想像以上に美味だったので、忘れないうちに、自分用のメモ。 ほのかな甘みと、濃厚なクリーム味。 モリモリと生野菜を食べられる。幸せな時間だ。 「3種のハーブ」というのは、タイム、ローズマリー、オレガノのことらしい。 も…

家事で一番好きなのは、自炊だと思う。 バックパッカーとして、3年超かけて世界一周をしたときに、各地の安宿で共用キッチンがあれば、簡単な料理をしていた。今、日本に帰ってきても、自炊をするとその時の記憶が甦ってくる。だから、私にとって自炊は、旅…